" Pour capturer l’essence d’une personne ou d’un élément vital, il est nécessaire d’établir un dialogue.
Comme dans le cadre d’un accord, les deux parties doivent partager des valeurs et convenir d’un mode d’action. C’est pour cette raison que, dans notre domaine Borgo delle Oche, nous percevons la qualité de nos produits comme la relation intime entre les hommes, la vigne & la terre. Tel un pacte. Fondé sur le respect mutuel.
Nous devons utiliser consciencieusement les ressources à notre disposition & devons respecter les temps d’attente imposés par la Nature.
Notre Art est de saisir le bon moment pour récolter le fruit de la relation entre l’homme, le sol, l’air, l’eau, le soleil & la plante."
Luisa Menini