QUELQUES CLEFS POUR ACCORDER LES VINS ET FROMAGES
Privilégiez les accords régionaux qui sont souvent une bonne idée !! (fromage de Loire avec vin de Loire)
Quelques exemples :
- Pour les Fromages frais non affinés ; je vous conseille un blanc sec léger ; ex : un Menetou Salon
- Pour les pâtes molles à croute fleurie (Camembert) ; plutôt des bulles à cause de la croute fleurie ; ex : un champagne, un crémant ou bien un très bon cidre brut !
- Avec les Fromages Pâtes Molles à croute lavée puissant comme le Munster, ouvrez un vin liquoreux comme un Gewurztraminer Vendanges Tardives pour contrecarrer la puissance du fromage!
- Pour les inconditionnels du vin rouge, un vin sans tannins vieux (Un Pauillac de 20 ans) s'accordera avec une Pâte Pressée Cuite comme un Saint Nectaire.
PS : N'hésitez pas à travailler vos accords Fromages et Vins car ce sont des accords bruts et qui appellent à l'émotion !
Vous aimeriez vous perfectionnez à la dégustation?
Améliorez vos compétences et devenez un expert en téléchargeant la fiche de dégustation créez par Bonte di Vino.
Cliquez sur le bouton ci-dessous:
Suivez moi sur les réseaux :
