VIN BLANC Pétillant Italien : Le Moscato d'Asti (DOCG)
Les vignobles autorisés se situent en province de Cuneo, province d'Alexandrie et province d'Asti dans les communes de
(Province d’Asti) Bubbio, Calamandrana, Calosso, Canelli, Cassinasco, Castagnole delle Lanze, Castel Boglione, Castelletto Molina, Castelnuovo Belbo, Castel Rocchero, Cessole, Coazzolo, Costigliole d'Asti, Fontanile, Incisa Scapaccino, Loazzolo, Maranzana, Mombaruzzo, Monastero Bormida, Montabone, Nizza Monferrato, Quaranti, San Marzano Oliveto, Moasca, Sessame, Vesime, Rocchetta Palafea et San Giorgio Scarampi;
(Province de Cuneo) Camo, Castiglione Tinella, Cossano Belbo, Mango, Neive, Neviglie, Rocchetta Belbo, Serralunga d'Alba, Santo Stefano Belbo, Santa Vittoria d'Alba, Treiso, Trezzo Tinella, Castino, Perletto et les hameaux Como et San Rocco Seno d'Elvio faisant partie d'Alba;
(Province d’Alessandria) Acqui Terme, Alice Bel Colle, Bistagno, Cassine, Grognardo, Ricaldone, Strevi, Terzo et Visone.
Cépage :
100% Moscato (Muscat)
Quelques chiffres :
9 935 hectares
6 800 viticulteurs
1 cépage
Le titre alcoométrique volumique total minimum est de 11 %, dont 4,5 % à 6,5 % d’alcool contenu dans le vin. Le vin contient donc encore du sucre.
Quelle est la différence avec l’asti Spumante ?
L’Asti Spumante est un vin qui doit avoir 7% d’alcool minimum et 3 bars de pression alors que le Moscato d’asti est un vin frizzante qui doit être entre 4 et 6% d’alcool et une pression maximale de 1.7 bars.
L’Asti Spumante ressemblera plus à un champagne sucré alors que le Moscato d’Asti est un vin « Frizzante » (perlant), plus léger et plus doux.
Malgré sa simplicité il est difficile de trouver un excellent Moscato d’Asti car c’est un vin qui demande une excellente maitrise de la méthode « Charmat » et des sucres résiduels pour garder une expression aromatique nette.
Mon Conseil sur le Moscato D’asti :
IGNAZIO GIOVINE
Descriptif :
Le Moscato est un des vins les plus réputés du Piémont.
C'est une vraie gourmandise avec ses arômes de fruits frais (poire, pomme, ananas), de miel & de fleurs (acacia).
Sa sucrosité légère & faible en alcool permet de l’apprécier à n’importe quel moment de la journée !
Cépage : 100% Muscat
Accord Mets et Vins :
En apéritif bien sûr !
Avec des pâtisseries, des tartes aux fruits, il se révèle redoutable !
À déguster aussi sur des fromages comme du camembert ou un bleu des causses.
5,2 – 5,8 % -
À servir à 10-12°C -
Garde : 2 à 5 ans
Vous aimeriez vous perfectionnez à la dégustation?
Améliorez vos compétences et devenez un expert en téléchargeant la fiche de dégustation créez par Bonte di Vino.
Cliquez sur le bouton ci-dessous:
Suivez moi sur les réseaux :
